Ingrédients

Cake :

• 150g beurre
• 200g farine
• 165g sucre
• 1 ½ cc levure chim
• ¼ cc sel
• 150g yaourt
• 2 oeufs
• 30g huile de tournesol
• 1 cc d’extrait de vanille
• 60g pistaches émondées concassées  

Glaçage :

• 150g sucre glace
• 2 ou 3 CS eau
• 1 CS fleur d’oranger

Préparation

– Préchauffez le four à 180°C.

– Dans une petite casserole, faîtes un beurre noisette. Une fois prêt, versez le beurre dans un petit bol et laissez refroidir à température ambiante.

– Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Réservez.

– Dans un autre bol, fouettez le yaourt, les œufs, l’huile et la vanille. Versez y le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

– Versez ce mélange dans le bol  d’ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporez les pistaches torréfiées et concassées.

– Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et enfournez pour env. 50mn

– Laissez refroidir le gâteau pendant 20mn dans le moule avant de le retirer pour le refroidir complètement.

– Le glaçage : mélangez le sucre glace, l’eau et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une consistance épaisse mais suffisamment souple pour être versée.  

– Versez le glaçage sur le gâteau en le laissant s’égoutter sur les côtés. Saupoudrez de pistaches concassées sur le dessus et laissez le glaçage figer avant de trancher.

Ingrédients

• 160 g Beurre
• 100 g Sucre
• 165 g Farine
• 1cc de levure
• 50 Ml lait
• 25 g Miel
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1CS de thé Matcha
• zeste d’un citron vert

Préparation

-Faites un beurre noisette et versez le beurre filtré dans le miel. Mélanger.

-Mélangez les oeufs, le sucre et le lait

-Y incorporer la farine tamisée, la levure, le thé matcha tamisé dans la préparation. Mélanger. 

-Ajoutez le mélange beurre et miel dans l’appareil

-Ajoutez le zeste de citron délicatement

-Laissez reposer 2 heures ou une nuit

Cuisson

Four à 190° durée de 10 à 15 mn

Ingrédients

• 250 g Eau
• 130 g Beurre
• 150 g Farine
• 4 à 5 Oeufs 5 g de Sel
• 10 g Sucre en poudre
• Sucre grain perlé

Préparation

– Dans une casserole, versez l’eau, le beurre coupé en petits morceau, le sucre, le sel. Portez à ébullition.

– Incorporez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule (la panade). Lorsqu’une pellicule blanche se forme au fond de la casserole cela signifie que votre pâte est desséchée : Elle est prête.

– Versez le mélange dans un cul de poule, mélangez vigoureusement, jusqu’à ce que la vapeur disparaisse.

– Incorporez les oeufs un par un tout en continuant à mélanger avec la spatule en bois. A chaque ajout d’oeuf, la pâte forme un « Egg Crumble » c’est tout à fait normale. Continuez le mélange jusqu’à absorption complète, avant le remettre l’oeuf suivant.
Vous pouvez faire le mélange dans un robot en utilisant la feuille.

– Il ne vous reste plus qu’à mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille n°8 – lisse.

– Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, déposez des petits ronds de pâte. Saupoudrez de sucre grain

– Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 minutes