Ingrédients

Cake :

• 150g beurre
• 200g farine
• 165g sucre
• 1 ½ cc levure chim
• ¼ cc sel
• 150g yaourt
• 2 oeufs
• 30g huile de tournesol
• 1 cc d’extrait de vanille
• 60g pistaches émondées concassées  

Glaçage :

• 150g sucre glace
• 2 ou 3 CS eau
• 1 CS fleur d’oranger

Préparation

– Préchauffez le four à 180°C.

– Dans une petite casserole, faîtes un beurre noisette. Une fois prêt, versez le beurre dans un petit bol et laissez refroidir à température ambiante.

– Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Réservez.

– Dans un autre bol, fouettez le yaourt, les œufs, l’huile et la vanille. Versez y le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

– Versez ce mélange dans le bol  d’ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporez les pistaches torréfiées et concassées.

– Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et enfournez pour env. 50mn

– Laissez refroidir le gâteau pendant 20mn dans le moule avant de le retirer pour le refroidir complètement.

– Le glaçage : mélangez le sucre glace, l’eau et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une consistance épaisse mais suffisamment souple pour être versée.  

– Versez le glaçage sur le gâteau en le laissant s’égoutter sur les côtés. Saupoudrez de pistaches concassées sur le dessus et laissez le glaçage figer avant de trancher.